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凉水煮饭真的好?
发布时间:2018-8-24 16:24:50      点击次数:1756

米饭是餐桌上离不开的一道主食,下班回家吃到一碗香喷喷的米饭,是一件很幸福的事情,但是你们知道吗?煮米饭也是有技巧的,有很多人会用凉水蒸米饭,其实这样做是不对的。那么蒸米饭用热水还是凉水呢?今天我们就来为大家介绍一下,了解一下怎么蒸米饭好吃,而文中我们也会向大家提供一些蒸米饭的做法和小诀窍,希望能够帮助到大家。

相信大家都知道,我们平时饮用的自来水都是经过*处理的,而*气本身是一种毒性很强的气体,**效果很好,虽然自来水中的*气的使用量是经过严格控制的,但是*气溶于水后会产生次*酸、***等余*物质,如果用这样的水煮米饭,会破坏大米中的维生素B1造成营养缺失。

维生素B1又叫抗**病因子,可以构成辅酶,维持体内正常的代谢,**胃肠道的蠕动。相反如果用开水,*气可以挥发,能够减少对维生素b1的破坏。

米饭的主要成分是碳水化合物,约占百分之七十五左右,其中大部分是淀粉。用开水做饭,淀粉在水温六十度以上,会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出,变得格外有粘性,同时用开水煮米饭,能够缩短烹饪的时间,大米中的营养素,不会因长时间高温加热而破坏,因此建议大家还是选择用开水做米饭。


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